欢迎来到技术文库! | 帮助中心 技术提升企业竞争力!
技术文库
全部分类
  • 化工机械>
    石油标准 机械标准 阀门标准
    化工机械
    石油标准 机械标准 阀门标准 管件接头 法兰标准 钢铁标准 金属冶金 锅炉标准 特种设备 重型机械 紧固件标 泵类标准 压缩机标 换热器标 联轴器标 过滤器标 人孔手孔 密封垫片 气体贮罐 轴承齿轮 仪器仪表 气动液压 油脂油品 焊接标准 铸造锻造 计量标准 涂料染料 化工原料 热处理标 无损检测 检验检测 管道工程 规章规范 机械制图 其他标准 工业自动化
  • 国外标准>
    JIS标准 BS标准 ASME标准
    国外标准
    JIS标准 BS标准 ASME标准 DIN标准 EN标准 ISO标准 ANSI标准 NF标准 KS标准 CSA标准 其他标准
  • 行业标准>
    煤矿能源 铁路标准 船舶标准
    行业标准
    煤矿能源 铁路标准 船舶标准 电气电力 电子信息 汽车标准 航空民航 纺织标准 家用电器 包装储运 质量管理 医药卫生 通信标准 交通标准 烟草标准 轻工标准 公安消防 检验检疫 核工业标准 环保气象 土地测绘 水利标准 林业标准 劳动安全 文体教育 广播影视 稀土标准 合格评定 军用标准 地方标准 其他标准 橡胶塑料 贸易标准 海洋标准 地震标准 密码行业标准 认证认可标准 旅游标准 金融标准 民政标准 团体标准 团体标准
  • 管理文献>
    经营企划 财务管理 生产管理
    管理文献
    经营企划 财务管理 生产管理 质量管理 仓储管理 销售管理 代理连锁 工程管理 信息管理 行政管理 经典理论 管理咨询 经营战略 管理决策 资本运营 组织管理 品牌管理 市场营销 广告经营 项目管理 成本管理 物流管理
  • 建筑标准>
    通用标准 建筑机械 建材标准
    建筑标准
    通用标准 建筑机械 建材标准 城建标准 路桥标准 给水排水 安装设计 工程结构 施工工艺 混凝土标准 门窗玻璃 材料验收 规章规范 地方其他
  • 书签 分享 收藏 举报 版权申诉 / 1

    食堂5s卫生标准及考核细则

  • 上传人: d**
  • 文档编号:8743611
  • 上传时间:2017-12-06
  • 文档格式:XLSX
  • 文档页数:1
  • 文档大小:11.94KB
  • 配套讲稿:

    如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。

    特殊限制:

    部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。

    关 键  词:
    食堂 5s 卫生标准 考核 细则 xlsx
    资源描述:

    《食堂5s卫生标准及考核细则》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食堂5s卫生标准及考核细则(1页珍藏版)》请在技术文库上搜索。

    1、食堂卫生标准及考核细则(试行)日期: 年 月 日序号 项目 标准及考核细则 满分 评分1 严格执行食堂卫生管理制度 食堂必须做到“制度”上墙,对有关内容必须做到人人应知应会,并逐条落实 102 杜绝食物中毒 发生食物中毒案件,一票否决,并承担一切医疗和行政处罚费用。 1003 持证上岗 全体人员必须持有卫生健康证 54 原料和成品实行“四不”制度不购买腐烂变质的原料 3不存放腐烂变质的原料 3不使用腐烂变质的原料 3不供应变质的食品、剩饭及剩菜 35 食品存放实行“四隔离”制度(包括区域、容器、用具、冷藏设备)生食与熟食隔离 5成品、半成品隔离(毛料与净料隔离) 3食物与杂物、药品隔离 3食品。

    2、不露天放置 36 餐具、用具管理实行“四过关”制度设专人负责清洗消毒,保证餐具、用具洁净,无残留物 5有消毒设施 3餐具消毒后必须放入全封闭餐具柜,防二次污染;长时间未使用的餐具在使用前腰重新消毒 57 环境卫生实行“四定”制度物品摆放、卫生区划分必须明确,且有标识 3餐厅内空气清新,无刺激性异味 3门窗明亮无灰尘,无油渍 3台面、灶台无灰尘、碎菜、废料、油渍、汤汁等粘稠物 8地面碎菜、油污,地沟无异味 5仓库及操作间保管良好,有灭火器,有防鼠、防苍蝇措施 38 个人卫生实行“四勤”制度工作时必须衣帽整齐,不得着工作服到厕所,医院等处 5冷菜切配必须带口罩,工作服、工作帽必须清洁、无异味 3头发必须盘入工作帽内,手和指甲必须干净 39 及时清理清洁 食堂产生的垃圾采用加盖垃圾桶存放,且及时清理 310 其他水龙头无漏水 3厨房设备有标识,无灰尘或其他污物 4。

    展开阅读全文
      技术文库所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
    0条评论

    还可以输入200字符

    暂无评论,赶快抢占沙发吧。

    关于本文
    本文标题:食堂5s卫生标准及考核细则
    链接地址:https://www.jswku.com/p-8743611.html
    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们
    手机版 | MIP | 粤公网安备 44060602000677号 | 经营许可证(粤ICP备16048919号)| 本站法律顾问陈鑫辉律师(13807302170)
    ©2008-2020 by Guangdong Foushan Jswku.com Inc. All Rights Reserved.
    收起
    下载帮助
    侵权处理
    上传问题
    展开