茅根竹蔗薏米水
茅根竹蔗薏米水的功效与其原料的功能密切相关,其中 1、竹蔗含有糖类、多种维生素、氨基酸,并含有蛋白 质、脂肪、钙、磷、铁等,功能清热泻火、润燥解毒。 2、茅根含有蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、 淀粉、钾盐等,功能凉血止血、清热利尿。 3、红萝卜含有丰富的淀粉质和蔗糖,功能健脾消滞。 4、茅根竹蔗水有滋润心脾、清血热、润肺生津的功能 。 ●材料 茅根一扎约150克、马蹄(荸荠)、竹蔗一扎约12条(每 条长约六寸)、红萝卜1只(重约300克)、薏米约25克、 冰糖少许(以上三种用料都有甜味,不下糖也可以) ●设备 不锈钢锅、刀、砧板、电磁 炉、盘子 茅根 性味味甘苦,性寒,无毒。 归经入肺经、胃经、小肠经。 功能凉血止血,清热解毒。 主治用于吐血,尿血,热淋,水肿,黄疸,小便不利,热病烦渴,胃 热呕哕,咳嗽。 1、利尿作用白茅根煎剂和水浸剂灌服,对正常家兔有利尿作用,给药 5-10天,利尿作用最为明显,20天左右即不明显。 2、止血作用白茅根粉能明显缩短兔血浆的复钙时间。但白茅根含钙较 多,可能干扰实验结果。 3、抗菌作用白茅根煎剂在试管内对福氏及宋内氏痢疾杆菌有明显的抑 制作用,但对志贺氏及舒氏痢疾杆菌却无作用。 4、对心肌86Rb摄取量的影响白茅根水醇综合提取物胙腔注射可使小 鼠心肌对86Rb的摄取量增加。 5、其他作用白茅根所含的薏苡素对骨骼肌的收缩及代谢有抑制作用。 此外还有镇静、解热镇痛等作用。也有报道,白茅根无解热作用。 竹蔗 禾本科,茎秆含碳类化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷 、铁等。汁含蔗糖及天门冬素、天门冬氨酸、缬氨酸 等多种氨基酸、有机酸。 药用部位 茎秆、汁、节上嫩芽(蔗鸡)。 功能主治茎秆、汁除热止渴,和中,宽隔,行水。 用于发热口干,肺燥咳嗽,咽喉肿痛,心胸烦热,反 胃呕吐,妊娠水肿。节上嫩芽用于糖尿病。傣族用 于调补气血,口干咽燥,倦怠乏力。 马蹄(荸荠) 含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、 B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英 。 荸荠味甘、微寒、无毒,有温中益气,清热开胃,消食化痰之 功效。中医认为荸荠性味甘寒,功效清热化痰、生津开胃、明 目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉 疼痛、小便不利、便血、疣等症。 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和 维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可 促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡 ,因此荸荠适于儿童食用。 薏米 薏仁,又名薏苡仁、薏米、起实、薏珠子。性味性凉,味甘、淡。 薏仁又 是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年 斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。功 效主治 1. 对心血管的影响抑制呼吸中枢,使末稍血管特别是肺血管扩张 2. 抗肿瘤尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 3. 增强免疫力和抗炎作用,薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用 4. 降血糖可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖 有特殊功效 5. 抑制骨骼肌的收缩薏仁可抑制骨骼肌收缩,能减少肌肉之挛缩,缩短 其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩 6. 镇静、镇痛及解热作用具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者 有良效 7. 降血钙、延缓衰老,提高机体的免疫能力。 8.水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈 ;肠痈;扁平疣 。 红萝卜 红萝卜是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属” ,红萝卜性微温,入肺、胃二经,具 有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补 中、安五脏等功能。 功效 1、萝卜硫素 萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里,效力最强、效 果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢(有益脢),使细胞形成对抗外来致 癌物侵蚀的膜。 2、维生素A 红萝卜含有大量的维生素A,它是保持细胞间质的必需物质,起着 抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道,红萝卜中的维生素A可使已经形 成的癌细胞重新转化为正常细胞。 3、糖化酵素 红萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少 该物质的致癌作用; 4、木质素 红萝卜中有较多的木质素,能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力 提高二至四倍。 5、硫莱菔子素 英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素,它 能启动人体内的防御功能。 1、保质问题如何延长保质期 2、设备问题压榨机、调配罐等缺乏 3、色、香、味的问题 ●做法 1、茅根洗净,绕成一扎(待隔渣时较方便) 。 2、竹蔗洗净,每条切开4或6条。 3、红萝卜去皮洗净,切片。 4、水13杯或适量,放入煲内煲滚,放入茅根 、竹蔗、红萝卜煲滚,慢火煲2小时,下冰糖煲 溶,隔去渣,即可享用。 ●食法 冷饮、热饮均可。也可以把红萝卜切成 小粒,放入茅根竹蔗水内同饮用,便成茅 根竹蔗爽。 1.原料预处理熬制过滤调配 均质杀菌加蜂蜜灌装 冷却成品 2.原料熬制调配杀菌过滤 冷却加蜂蜜灌装成品 第一次实验是采取直接煲制,成品出 来后,较浑浊有沉淀,因为是用干茅根, 所以基本没有茅根味,胡萝卜味较浓,冷 饮更清甜。由于是第一次实验,把握不准 确,进而要展开第二次实验,经讨论后, 第二次决定采用粉碎处理。 第二次实验是采取粉碎榨汁,成品出 汁率较高,沉淀较少,色泽均一稳定,不 加糖口味刚好。考虑到要使产品更突出, 口味更丰富,第三次决定加入薏米。 第三次用湿茅根煲,胡萝卜的量 也减少了,所以此次试验能尝出茅根 味且胡萝卜味不明显,色泽金黄,沉 淀较少,并加入了薏米,有淡淡的回 甘。 位 g 茅根竹蔗 卜蹄薏米冰糖 加水量 2000 一25252300250020 二2529530025000 三402672503001520 四502482503002030 五552212803002520 成本每次大约10元,总共有 2000ml ,每杯200ml,2.5元一杯 。 利润扣除成本后,每次赚15元。 ★色泽金黄 ★口感清爽 ★甘甜解渴 ★润肺生津 ★价格亲民