茅根竹蔗薏米水

茅根竹蔗薏米水的功效与其原料的功能密切相关，其中 ： 1、竹蔗含有糖类、多种维生素、氨基酸，并含有蛋白 质、脂肪、钙、磷、铁等，功能清热泻火、润燥解毒。 2、茅根含有蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、 淀粉、钾盐等，功能凉血止血、清热利尿。 3、红萝卜含有丰富的淀粉质和蔗糖，功能健脾消滞。 4、茅根竹蔗水有滋润心脾、清血热、润肺生津的功能 。 ●材料： 茅根一扎约150克、马蹄（荸荠）、竹蔗一扎约12条（每 条长约六寸）、红萝卜1只（重约300克）、薏米约25克、 冰糖少许（以上三种用料都有甜味，不下糖也可以） ●设备： 不锈钢锅、刀、砧板、电磁 炉、盘子 茅根： 性味：味甘苦，性寒，无毒。 归经：入肺经、胃经、小肠经。 功能：凉血止血，清热解毒。 主治：用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃 热呕哕，咳嗽。 1、利尿作用：白茅根煎剂和水浸剂灌服，对正常家兔有利尿作用，给药 5-10天，利尿作用最为明显，20天左右即不明显。 2、止血作用：白茅根粉能明显缩短兔血浆的复钙时间。但白茅根含钙较 多，可能干扰实验结果。 3、抗菌作用：白茅根煎剂在试管内对福氏及宋内氏痢疾杆菌有明显的抑 制作用，但对志贺氏及舒氏痢疾杆菌却无作用。 4、对心肌86Rb摄取量的影响：白茅根水醇综合提取物胙腔注射可使小 鼠心肌对86Rb的摄取量增加。 5、其他作用：白茅根所含的薏苡素对骨骼肌的收缩及代谢有抑制作用。 此外还有镇静、解热镇痛等作用。也有报道，白茅根无解热作用。 竹蔗： 禾本科，茎秆含碳类化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷 、铁等。汁含蔗糖及天门冬素、天门冬氨酸、缬氨酸 等多种氨基酸、有机酸。 药用部位: 茎秆、汁、节上嫩芽（蔗鸡）。 功能主治:茎秆、汁:除热止渴，和中，宽隔，行水。 用于发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反 胃呕吐，妊娠水肿。节上嫩芽:用于糖尿病。傣族用 于调补气血，口干咽燥，倦怠乏力。 马蹄（荸荠）： 含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、 B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英 。 荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之 功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明 目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉 疼痛、小便不利、便血、疣等症。 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和 维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可 促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 ，因此荸荠适于儿童食用。 薏米： 薏仁，又名薏苡仁、薏米、起实、薏珠子。性味性凉，味甘、淡。 薏仁又 是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年 斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。功 效主治 1. 对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张 2. 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 3. 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用 4. 降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖 有特殊功效 5. 抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短 其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩 6. 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者 有良效 7. 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。 8.水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈 ；肠痈；扁平疣 。 红萝卜： 红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，红萝卜性微温，入肺、胃二经，具 有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补 中、安五脏等功能。 功效： 1、萝卜硫素 ：萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效 果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致 癌物侵蚀的膜。 2、维生素A ：红萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着 抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，红萝卜中的维生素A可使已经形 成的癌细胞重新转化为正常细胞。 3、糖化酵素 ：红萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少 该物质的致癌作用； 4、木质素： 红萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力 提高二至四倍。 5、硫莱菔子素： 英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它 能启动人体内的防御功能。 1、保质问题：如何延长保质期？ 2、设备问题：压榨机、调配罐等缺乏 3、色、香、味的问题 ●做法： 1、茅根洗净，绕成一扎（待隔渣时较方便） 。 2、竹蔗洗净，每条切开4或6条。 3、红萝卜去皮洗净，切片。 4、水13杯或适量，放入煲内煲滚，放入茅根 、竹蔗、红萝卜煲滚，慢火煲2小时，下冰糖煲 溶，隔去渣，即可享用。 ●食法： 冷饮、热饮均可。也可以把红萝卜切成 小粒，放入茅根竹蔗水内同饮用，便成茅 根竹蔗爽。 1.原料——预处理——熬制——过滤——调配 ——均质——杀菌——加蜂蜜——灌装—— 冷却——成品 2.原料——熬制——调配——杀菌——过滤— —冷却——加蜂蜜——灌装——成品 第一次实验是采取直接煲制，成品出 来后，较浑浊有沉淀，因为是用干茅根， 所以基本没有茅根味，胡萝卜味较浓，冷 饮更清甜。由于是第一次实验，把握不准 确，进而要展开第二次实验，经讨论后， 第二次决定采用粉碎处理。 第二次实验是采取粉碎榨汁，成品出 汁率较高，沉淀较少，色泽均一稳定，不 加糖口味刚好。考虑到要使产品更突出， 口味更丰富，第三次决定加入薏米。 第三次用湿茅根煲，胡萝卜的量 也减少了，所以此次试验能尝出茅根 味且胡萝卜味不明显，色泽金黄，沉 淀较少，并加入了薏米，有淡淡的回 甘。 ￿￿位 ：g 茅根竹蔗￿￿￿￿ 卜￿￿蹄薏米冰糖 加水量 2000 一25252300250020 二2529530025000 三402672503001520 四502482503002030 五552212803002520 成本：每次大约10元，总共有 2000ml ，每杯200ml，2.5元一杯 。 利润：扣除成本后，每次赚15元。 ★色泽金黄 ★口感清爽 ★甘甜解渴 ★润肺生津 ★价格亲民